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Descubre la esencia de la tradición en cada hebra de nuestro Azafrán Tradicional 1 g. Elaborado de forma artesanal y con profundo respeto por los métodos ancestrales, este producto representa el auténtico sabor de nuestra tierra. Desde el cultivo hasta el envasado, cuidamos cada detalle para ofrecerte un azafrán de calidad excepcional, que no solo enriquece tus platos, sino que también apoya a los pequeños productores locales.
Llamamos Azafrán Tradicional al que nace de una forma de cultivo que trasciende nuestras propias tierras. Colaboramos estrechamente con pequeños agricultores del Jiloca, especialmente de Blancas, que continúan cultivando el azafrán de manera totalmente artesanal, como se ha hecho desde hace siglos.
Aunque estos huertos no disponen de certificación ecológica oficial, podemos asegurar que su azafrán es de una calidad extraordinaria. Todos seguimos prácticas respetuosas con la tierra, sin recurrir a productos químicos, lo que permite conservar intactos el aroma, el sabor y la pureza de un azafrán genuino.
Este modelo no solo mantiene viva una tradición centenaria, sino que también impulsa la economía local, haciendo que el azafrán siga siendo un emblema de identidad y excelencia para nuestra tierra.
Nuestro azafrán se cultiva en Blancas, Teruel, en pleno Valle del Jiloca, dentro del conocido triángulo frío de España. A 1.100 metros de altitud, este entorno singular y de clima extremo imprime carácter al cultivo. Los inviernos gélidos, con temperaturas que bajan hasta los -15°C, y los veranos intensos, que superan los 40°C, someten a la planta a un notable estrés térmico. Esta dureza climática favorece una mayor concentración de compuestos aromáticos y colorantes.
A este factor natural se suma el trabajo paciente y manual, siguiendo técnicas tradicionales que se han mantenido vivas durante generaciones. El resultado es un azafrán excepcionalmente puro, con un aroma profundo, un sabor intenso y un color vibrante: la esencia misma de la calidad.
Comprar azafrán en hebras es apostar por un producto 100% puro y natural, sin mezclas ni adulteraciones. A diferencia del azafrán en polvo, las hebras te permiten ver y comprobar su autenticidad al instante, manteniendo intactos su aroma, sabor y color.
Además, conservan su frescura por más tiempo y te ofrecen un control perfecto en la dosificación, para que aproveches cada hebra al máximo en tus recetas.
Estamos hablando de un producto premium, elaborado con mimo mediante un proceso artesanal de recolección y secado que resalta toda su esencia.
Más sabor. Más aroma. Más autenticidad en cada hebra
Para extraer al máximo el aroma, color y sabor del azafrán, lo ideal es infusionarlo antes de usarlo en tus recetas. Aquí te explicamos cómo hacerlo paso a paso:
Tritura ligeramente las hebras con los dedos o en un mortero para liberar mejor sus compuestos.
Añade las hebras a un poco de agua caliente, leche, caldo o vino, según la receta. La temperatura debe rondar los 60–70°C (no debe hervir).
Deja reposar entre 20 y 30 minutos. Verás cómo el líquido toma un color dorado intenso y un aroma inconfundible.
Agrega la infusión y las hebras directamente a tu preparación para conseguir el máximo sabor y color.
Consejo extra: Puedes preparar la infusión con antelación y conservarla en la nevera unas horas para potenciar aún más su intensidad.
El azafrán (Crocus sativus L.), conocido por su uso culinario, posee también diversas propiedades beneficiosas para la salud, respaldadas por estudios científicos y universitarios. A continuación, se detallan algunas de estas propiedades: ÂÂÂÂWikipedia, la enciclopedia libre+4ResearchGate+4RediUMH+4
1. Propiedades Antidepresivas
Investigaciones han demostrado que el azafrán puede ser eficaz en el tratamiento de síntomas depresivos. Un estudio clínico realizado en Australia con 80 adolescentes mostró que aquellos tratados con extracto de azafrán experimentaron una reducción significativa en los síntomas de ansiedad y depresión en comparación con el grupo placebo. Laboratorio Cobas+2sefit.es+2Lab Deiters+2Biotech Spain+2Universidad Autónoma de Madrid | UAM+2Wikipedia, la enciclopedia libre+2
2. Actividad Antioxidante
El azafrán contiene compuestos como la crocina y el safranal, que le confieren una notable capacidad antioxidante. Estos antioxidantes protegen las células del estrés oxidativo, contribuyendo a la prevención de enfermedades degenerativas ÂÂÂÂWikipedia, la enciclopedia libre+3azajiazafrandeteruel.com+3quiroptimo.com+3Vitexana
3. Efectos sobre el Síndrome Premenstrual (SPM)
Se ha observado que el consumo de 30 mg diarios de azafrán puede aliviar los síntomas del SPM, mejorando el estado de ánimo y reduciendo el dolor y la sensibilidad mamaria. Cuerpomente
4. Potencial Anticancerígeno
Estudios in vitro sugieren que ciertos compuestos del azafrán, como la crocetina, podrían inhibir el crecimiento de células cancerosas, especialmente en cánceres colorrectales y pancreáticos.ResearchGate
5. Mejora de la Salud Cognitiva
El azafrán ha mostrado efectos positivos en la mejora de la memoria y en la atenuación de trastornos neuropsiquiátricos, posiblemente debido a sus propiedades antioxidantes y antiinflamatorias. Fiatc
6. Beneficios Digestivos
Tradicionalmente, el azafrán se ha utilizado para aliviar molestias estomacales y mejorar la digestión, gracias a sus propiedades carminativas y antiespasmódicas. saffronspainteruel.com
Bibliografía:
Cuerpomente. "6 beneficios del azafrán demostrados por la ciencia".
Universidad Autónoma de Madrid. "El extracto de azafrán tiene efectos antidepresivos en adolescentes".
Deiters. "Evidencia clínica: las propiedades del azafrán para la depresión".
Laboratorio Cobas. "Los beneficios del azafrán para el intestino y cerebro".
Vitónica. "Azafrán: propiedades, beneficios y su uso en la cocina".
Estos estudios resaltan el potencial terapéutico del azafrán, aunque se recomienda consultar con profesionales de la salud antes de incorporarlo como tratamiento en cualquier condición médica.
Un regalo que deja huella: azafrán como detalle exclusivo para tus eventos
Nuestro azafrán no solo destaca por su calidad excepcional, sino también por su valor como obsequio exclusivo. Muchos de nuestros clientes lo eligen para dar un toque de distinción a bodas, aniversarios, eventos corporativos y celebraciones especiales.
Más que un detalle, es un símbolo de tradición, elegancia y bienestar. Su aroma, su color y su historia lo convierten en un regalo inolvidable que sorprende y encanta a los invitados.
Se presenta en un envase sofisticado y cuidado al detalle, con la posibilidad de personalizarlo según el estilo de tu evento.
Si buscas un obsequio auténtico, diferente y con alma, nuestro azafrán es la elección perfecta.
Para más información sobre opciones de personalización y presupuestos, escríbenos a:
info@azafranlacarrasca.com
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